马上就要过年了，现在的菜市场好热闹。今天我发现了一个非常受欢迎的鱼摊。许多人买了一大袋鱼带回家。这时候小编就很好奇了，他们买了那么多鱼干什么？后来得知这些人要回家腌咸鱼，顿时明白了。

说到咸鱼，很多人可能会问自己，咸鱼健康吗？这种东西吃多了会对身体造成伤害吗？如果天天吃这玩意，对身体肯定不好，不过偶尔吃一两顿，换换口味也不错。

说到这里，很多人可能会问，我们买鱼很容易，但是外面卖的好吃的“酸菜鱼”怎么腌制呢？今天要和大家分享的是腌制咸鱼的具体做法。喜欢吃鱼的朋友可以在家试试。腌制咸鱼时，加盐后晒干是错误的做法，这样咸鱼口感好，也便于保存。

(相关资料图)

第一步：在市场上购买新鲜的马鲛鱼，清洗干净后沥干表面的水。待鲐鱼表面的水完全干透后，用刀从背面将鲐鱼掰开，将鲐鱼做成扁扁的大形状。预订。

第二步：准备一个小锅，在小锅中加入适量的食用盐、胡椒粉、孜然，全部搅拌均匀后均匀涂抹在鲐鱼上。

提示：鱼和盐的比例是每条鲶鱼2汤匙食盐。

第三步：准备一个干净的大盆，保证大盆里没有水，然后把调味好的鲐鱼一层层放入大盆里，每天翻动鲐鱼，腌制三天左右。

小贴士：很多人在给鱼抹香料的时候，会把鱼挂起来晾干。这是不正确的。正确的做法是将鱼放在大水池中腌制三天左右，这样鱼油和香气才能充分吸收。会腌制，咸鱼会更好吃。

第四步：三天后，将青花鱼捞出，挂在阴凉通风处。当鲭鱼干到70%到80%时，我们的咸鱼就做好了。

温馨提示：腌制咸鱼时注意不要让咸鱼在阳光下暴晒，尤其是前两天一定要注意不要把咸鱼放在阳光直射的地方，这样咸鱼就没法腌好。鱼也不能接触雨水。如果接触到雨水，咸鱼很容易断掉。

以上就是今天分享给大家的具体咸鱼腌制方法。总结方法，腌制咸鱼时，加盐后直接晒干是不对的。这样就不会把鱼的香味腌出来了。先在三神的大盆里腌一下，这样腌出来的咸鱼好吃又好保存。一次腌制后可以保存很长时间。过年吃的是自己腌制的咸鱼，味道别提多惊艳了。